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Alimentación

Los productos sin gluten: un mercado de 4.480 millones de dólares a escala mundial

La OCU recuerda que los alimentos sin gluten están destinados a los celíacos
Productos de panadería, aperitivos y productos procesados, pizzas y pastas, condimentos y aderezos: todo contribuye a un mercado de 4.480 millones de dólares en torno a los alimentos sin gluten.

El pescado: la nueva herramienta del poder político y económico mundial

El petróleo está vinculado a entre el 25% y el 50% de todos los conflictos interestatales en el mundo desde 1973. ¿Podría pasar lo mismo con la pesca en un futuro no demasiado lejano?

Innovación agroalimentaria en forma de startup con regusto a sostenibilidad

Contar las calorías al seguir una dieta
Esta semana se ha celebrado la primera edición del Startup Europe Agrifood Summit, el mayor evento internacional sobre innovación y emprendimiento en el sector agroalimentario que ha congregado a emprendedores y empresas TIC y agroalimentarias en Málaga.

¿Son los insectos la solución a la escasez global de alimentos?

Acabaras comiendo insectos
¿Reticencias culturales o paliar el hambre en el mundo? El debate sobre el consumo de insectos como principal fuente de proteína ya ha comenzado, con un debate en Barcelona a favor de la adopción de esta nueva comida en nuestra dieta.

Los helados no son peccata minuta: venden una empresa de dispensadores de helados por 1.000 millones de dólares

En una industria que mueve anualmente más de 5.480 millones de dólares en todo el mundo no debería extrañarnos que se venda un fabricante de dispensadores de helados y máquinas de granizados por la ingente suma de 1.000 millones de dólares.

Frank Yiannas (Walmart): “Blockchain será la base de una nueva era de transparencia en la comida”

Entrevistamos a Frank Yiannas, vicepresidente de seguridad alimentaria del gigante Walmart, una de las primeras compañías en sumarse a la apuesta de IBM por usar la cadena de bloques con el fin de asegurar la trazabilidad de todos los productos frescos que se distribuyen en sus miles de supermercados.

Científicos valencianos desarrollan modelos predictivos para saber la vida útil de los alimentos

Saber si un snack o una galleta durarán más o menos tiempo en buenas condiciones es fundamental para nuestra salud. Pero los modelos tradicionales no son suficientes.

El absurdo de la semana: EEUU prohíbe decir que una comida lleva “amor”

¿Crees que el ingrediente secreto de tu rica comida es el amor? Para la FDA, la magia en los fogones no existe.

El día a día de ‘Burger King en casa’ se maneja desde Cáceres

Un spin off de la Universidad de Extremadura, Homeria Open Solutions, es la encargada del software que da vida al reparto a domicilio de Burger King en nuestro país.

Amazon creará sus propios platos preparados sin frío gracias a tecnología militar

Esta es la estrategia de Netflix para competir con Amazon
Una técnica creada entre los muros de la universidad para conservar mejor los alimentos del ejército podría servir para que Amazon lance su gama de comidas listas para ingerir.

¿Son tan malos los alimentos transgénicos? Desmontando un mito

analista alimentos negocio rentable
Existe mucha propaganda en torno a los supuestos efectos negativos de los alimentos transgénicos. Consultamos a un experto del CSIC para descubrir la verdad oculta de esta tecnología.
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